Die temperierte Schokolade wird mittels einer Pumpe in den Überziehbereich geleitet, die auch außerhalb der Überziehmaschine für alternative Produktionen abpumpen kann. Die Pumpe und andere Teile, die die Schokolade halten oder zirkulieren, sind so konzipiert, dass sie in wenigen Minuten gereinigt und ohne den Einsatz von Werkzeugen entfernt werden können.
Die Schokoladentanks haben ein Volumen von 45, 53, 61 oder 95 Litern, und ein elektronisches Thermostat steuert die Temperatur der Schokolade. Das Konzept der herausnehmbaren Schokoladentanks ermöglicht es, die Tanks mit dunkler, Milch- oder weißer Schokolade auszutauschen. Ein Wagen und zusätzliche Schokoladentanks sind erhältlich.
Die 2MP-Überziehmaschinen verfügen standardmäßig über einen rotierenden Detailer am Auslassende.
Optionen
Die 2MP-Überziehmaschinen werden standardmäßig mit einem festen Zuführgitter geliefert. Optional können die 2MP-Überziehmaschinen mit einem abnehmbaren Zuführgitter ausgestattet werden, das zur Reinigung in einer Spülmaschine von der Maschine abgenommen werden kann. Wenn ein abnehmbares Zuführgitter verwendet wird und kleine Produkte mit einer Länge von weniger als 15 mm überzogen werden müssen, wird empfohlen, eine rotierende Einlasswelle zwischen dem Zuführgitter und dem Hauptgitter zu installieren, um den Transfer zwischen den beiden Gittern zu erleichtern.
Som option kan Schokoladenbehälterne mit einem Wassermantel geliefert werden. Durch das Einleiten einer kleinen Menge kalten Wassers in den Wassermantel kann die Schokolade gekühlt werden. Mithilfe des internen Heizstabs kann die Temperatur der Schokolade erhöht werden.
Diese Kühl- und Heizfunktion über den wasserummantelten Behälter ist besonders nützlich in Produktionsumgebungen mit schwankenden Umgebungstemperaturen oder dort, wo die Umgebungstemperatur zu hoch oder zu niedrig sein kann, um eine stabile Schokoladentemperatur zu halten, zum Beispiel in der Sommer- oder Wintersaison.
Ein elektronischer Thermostat regelt die Temperatur des Wassers im Mantel.
Die 2MP Schokolade Überziehmaschinen können mit einem beheizten Füllrohr geliefert werden, um Schokolade aus externen Quellen aufzunehmen.