Reparieren: die übliche Antwort für eine Maschine, die ihre Arbeit noch macht
Die meisten Probleme an einer Schokoladenmaschine sind Verschleiß, kein Defekt. Ein Draht im Gitterband einer Überziehmaschine E220 reißt. Die Kohlebürsten im Gebläsemotor einer Überziehmaschine 2MP sind abgenutzt. Pumpenflügel und POM-Lager verschleißen, eine Dichtung sitzt nicht mehr richtig. Das sind Teile, die sich über Monate im Betrieb abnutzen.
Die Frage, die wir von Herstellern mit älteren Maschinen am häufigsten hören, ist, ob es noch Ersatzteile gibt. Einige Teile fertigen wir selbst, und die gibt es nur in Chocoma-Maschinen. Für jede Maschine, die in den letzten zwanzig Jahren geliefert wurde, können wir Ersatzteile liefern, und in der Praxis gelingt uns das meist auch bei Maschinen, die vierzig oder fünfzig Jahre alt sind. Die Ausnahme sind elektrische und elektronische Bauteile. Sie stammen von Zulieferern und werden oft nicht so lange produziert. Wird ein Originalteil nicht mehr hergestellt, suchen wir einen passenden Ersatz, und in der Regel finden wir einen. Eine Garantie ist das nicht, denn wir können nicht versprechen, was ein Zulieferer in fünfzehn Jahren tut.
Ist ein Teil verschlissen, wird es ersetzt. Daran ändert das Alter der Maschine nichts.
Verschleiß entdeckt man am besten, bevor er die Produktion stoppt. Dazu haben wir einen eigenen Beitrag geschrieben: einen Service-Check in einer ruhigen Phase planen.
Ist ein Teil verschlissen, wird es ersetzt. Daran ändert das Alter der Maschine nichts.
Verschleiß entdeckt man am besten, bevor er die Produktion stoppt. Dazu haben wir einen eigenen Beitrag geschrieben: einen Service-Check in einer ruhigen Phase planen.
Erweitern: die Maschine behalten und eine weitere aufstellen
Liegt das Problem bei der Kapazität und nicht bei der Zuverlässigkeit, ergibt es selten Sinn, eine funktionierende Maschine zu ersetzen. Die Maschine macht ihre Arbeit. Sie kann nur nicht mehr davon machen. Eine zweite Maschine daneben aufzustellen ist meist der bessere Weg, und die bestehende Produktion läuft weiter, während die neue Maschine installiert wird.
Die praktischen Fragen sind der Platzbedarf, ob beide Maschinen dieselben Produkte fahren und ob sich die Linie so aufteilen lässt, dass jede Maschine ihre eigene Aufgabe hat. Der letzte Punkt ist wichtiger, als er klingt.
Økoladen in Ørslev ist ein Beispiel. Das Unternehmen hat vor Kurzem in eine neue Überziehmaschine 2MP40 investiert, als Ergänzung zur vorhandenen 2MP24, einer Chocoma-Maschine, die seit 1996 in Betrieb ist. Die ältere Maschine wurde weder verschrottet noch verkauft. Auf ihr läuft heute ausschließlich weiße Schokolade, während die neue 2MP40 den Großteil der übrigen Produktion übernimmt. Weil eine Maschine nur eine Schokoladensorte fährt, entfällt bei Økoladen die Reinigungszeit beim Produktwechsel, die sonst Produktionsminuten kosten würde. Aus dem Ersatz der alten Maschine wurde so eine Erweiterung der gesamten Produktion. Wie Frederik Elmelund, CFO von Økoladen, es in der Fallstudie ausdrückt, ging es bei der Entscheidung darum, was die Maschine über ihre Lebensdauer kostet, nicht um den angebotenen Preis. Zur Fallstudie Økoladen.
Eine weitere Maschine desselben Herstellers hat noch einen Vorteil: Die Bediener kennen sie bereits, und die Ersatzteile überschneiden sich.
Ersetzen: wenn sich Reparieren nicht mehr lohnt
Chocoma-Maschinen sind aus Edelstahl gebaut und auf Jahrzehnte ausgelegt. Viele sind dreißig Jahre und länger täglich in Produktion. Ein Ersatz hat deshalb selten damit zu tun, dass die Maschine verschlissen wäre. Nach unserer Erfahrung kommt es auf zwei Dinge an.
- Teile, die nicht mehr hergestellt werden. Mechanische Teile können wir lange liefern. Elektrische und elektronische Bauteile sind anders, weil sie von Zulieferern stammen und nicht so lange produziert werden. Wird ein Originalteil nicht mehr hergestellt, suchen wir einen passenden Ersatz, und meist finden wir einen. Gelingt das nicht, lässt sich die Maschine nicht weiter betreiben, so gut der Rest auch sein mag.
- Die Maschine hat das Alter erreicht, in dem die Reparaturen nicht mehr aufhören. Wie bei einem Auto kommt der Punkt, an dem jede einzelne Reparatur noch möglich ist, sie aber so häufig werden, dass der Weiterbetrieb keinen Sinn mehr ergibt, weder beim Geld noch bei der Zeit. Die Kosten sind dann nicht mehr das Teil, sondern der Stillstand selbst: verlorene Produktion, wartende Mitarbeiter, ein Servicebesuch und Liefertermine, die nicht eingehalten werden können. Und ein Ausfall ist dann am teuersten, wenn viel zu tun ist, also genau dann, wenn eine Maschine, die einmal angefangen hat auszufallen, es erfahrungsgemäß wieder tut.
Oder behalten, was Sie haben
Das häufigste Ergebnis ist keines der drei. Die Maschine läuft, die Ersatzteile sind verfügbar, und die Kapazität reicht für die Aufträge. Dann gibt es keinen Grund, etwas zu ändern. Das sagen wir lieber offen, als etwas anderes nahezulegen.
Nicht sicher, welcher Weg der richtige ist?
Nennen Sie uns das Modell, das Lieferjahr und was die Maschine tut oder nicht tut. Ein Foto des betreffenden Teils hilft. Gibt es in Ihrem Land einen Chocoma-Händler, wenden Sie sich an ihn. Er kennt die Maschinen und ist in Ihrer Nähe. Gibt es in Ihrem Land keinen Händler, schreiben Sie uns direkt an chocoma@chocoma.com oder rufen Sie uns an unter +45 3641 4200.
