Die TB20-2 basiert auf den Erfahrungen früherer Modelle der 6T-Reihe ähnlicher Schmelz- und Temperiermaschinen und wird durch neue Technologie unterstützt. Die äußere Edelstahloberfläche ermöglicht es dem Bediener, die gesamte Temperiermaschine in einem sauberen und gepflegten Zustand zu halten.
Die Temperiermaschine wird von einer SPS (Speicherprogrammierbaren Steuerung) gesteuert, und diese Technologie bietet Ihnen die folgenden Funktionen:
- Die Temperiermaschine wird durch eine SPS gesteuert, eine Technologie, die folgenden Eigenschaften zur Verfügung stellt:
- Die Temperaturen im Temperierprozess werden vom Bediener eingestellt, und jede Temperatur ist unabhängig von den anderen Temperaturen. Der Bediener kann die Temperaturen nahe an die Grenzen der Standardempfehlung bringen – und weiter, wenn erforderlich.
- Insgesamt können 6 Kombinationen von Temperier-Temperaturen gespeichert werden – 3 für jeden Tank. Dies gewährleistet das gleiche Temperierergebnis Charge für Charge – Tag für Tag.
- Die Maschine kann dazu programmiert werden, den Temperiervorgang zu einem voreingestellten Zeitpunkt einzuleiten. Das bedeutet, dass jederzeit temperierte Schokolade vorrätig ist: Wenn das Personal morgens ankommt, nach der Mittagspause – oder zu einem anderen, beliebig voreingestellten Zeitpunkt.
- Der Temperaturverlauf während des Temperiervorganges kann visualisiert werden, um spätere Inspektion zu ermöglichen.
- Die Maschine hat eine glatte Oberfläche aus Edelstahl. Das erleichtert die Reinigung. Das Rührwerk kann ohne Werkzeug aus dem Behälter herausgehoben werden.