Møn Bolcher kochte seine ersten Bonbons 1993 in Stege auf der Insel Møn und produziert heute gekochte Süßwaren, Dragées und Schokolade in einer 8.000 m² großen Produktionsstätte in Nykøbing Falster – mit Exporten in mehrere Länder. Møn Bolcher hat im Laufe der Jahre mehrere Maschinen von Chocoma erworben, und drei H500P-Schmelztanks versorgen heute die Produktionslinie mit geschmolzener Schokolade.
Wenn in Produktionsanlagen investiert wird, zeigt unsere Erfahrung, dass die meisten technischen Entscheidungsträger sorgfältig prüfen, welche Maschine die jeweilige Aufgabe am besten löst und wie sie sich in die Gesamtlinie einfügt. Das gilt sowohl beim Aufbau einer neuen Produktion als auch bei der Erweiterung bestehender Anlagen.
Bei Møn Bolcher stehen unsere Schmelztanks neben einer Temperiermaschine eines international renommierten Herstellers von Schokoladenanlagen – einem Anbieter, den man typischerweise bei den größten Produzenten der Welt findet. Die für die Linienzusammenstellung verantwortliche technische Leitung hat sich daher für unsere H500P beim Schmelzen und für ein anderes Fabrikat beim Temperieren entschieden. Eine bewusste Entscheidung darüber, welche Maschine welche Aufgabe in dieser Linie am besten erfüllt – kein Kompromiss und keine Budgetlösung neben der „eigentlichen“ Lösung.
Bei Chocoma fertigen wir Schmelztanks, Temperiermaschinen, Überzugsmaschinen und Kühltunnel selbst – grundsätzlich hätten wir also die gesamte Linie liefern können. Doch in manchen Fällen entscheidet sich der Kunde für eine weiterentwickelte, automatisierte Lösung in einem bestimmten Produktionsschritt, weil die Aufgabe an dieser Stelle es erfordert oder weil das Produktionsvolumen die Investition rechtfertigt. Das respektieren wir voll und ganz – es ist Teil der industriellen Realität, in der wir arbeiten.
Das Schmelzen stellt bestimmte Anforderungen an die Anlagen, das Temperieren andere, und auch das Überziehen und Kühlen bringen jeweils ihre eigenen technischen Herausforderungen mit sich. Ein erfahrener Produktionsleiter stellt die Linie daher mit den Maschinen zusammen, die jeden einzelnen Schritt optimal erfüllen.
Der H500P ist ein echtes Arbeitstier – entwickelt, um Schokolade gleichmäßig zu schmelzen, sie auf der richtigen Temperatur zu halten und in einem stabilen Fluss weiterzugeben. Und gebaut, um Schicht für Schicht zuverlässig zu laufen, ohne ständige Aufmerksamkeit zu erfordern.
In einem Produktionsprozess steht das Schmelzen selten im Mittelpunkt. Für das Endergebnis sind es das Temperieren und das Überziehen, die im Fokus stehen. Doch ohne eine stabile Versorgung mit korrekt geschmolzener Schokolade funktioniert der restliche Prozess nicht – deshalb bilden die Schmelztanks das Zentrum des Produktionsflusses.
Eine Produktionslinie ist nur so zuverlässig wie ihr schwächstes Glied.
„Wir haben für die einzelnen Produktionsschritte unterschiedliche Lieferanten gewählt – je nachdem, was die jeweilige Aufgabe erfordert. Die Größe des Lieferanten ist für uns nicht entscheidend. Entscheidend ist, ob die Maschine ihre Aufgabe erfüllt. Die H500P-Anlagen funktionieren so, wie sie sollen – genau wie die anderen Chocoma-Maschinen, die wir im Einsatz haben.“
— René Harms, Inhaber, Møn Bolcher
