Produktionsflow – Überzug
Pralinen, Riegel u.a.m. werden auf einen separaten Zuführtisch gelegt. Das Drahtgewebeband transportiert das Produkt durch zwei Schokoladenschleier und/oder ein Unterseitenüberzugsreservoir hindurch. Wenn die Produkte zweifach überzogen sind, werden sie unter ein Gebläse geführt, um sicherzustellen, dass eine passende Menge Schokolade am Produkt haftet. Ein eventueller „Schokoladenkragen“ wird durch eine Rüttelvorrichtung minimiert. Abschließend werden die Pralinen und Riegel über einen Abstreicherwalze geführt, um ein perfektes Finish zu erlangen, ehe die Produkte zum Papierabzugstisch weitertransportiert werden.
Produktionsflow – Formfüllung
Die Überzugssektion mit dem Drahtgewebeband, der Schleierbox / Schokoladenverteilbox, Gebläsemundstück u.a.m. wird von der Maschine abgehoben und entfernt. Damit ist der Behälter offen und bietet ausreichend Platz für die manuelle Formfüllung mit dem Schokoladenflow, der von der Schabeanordnung zugeführt wird.
Wenn das Formfüllmodul / der Rütteltisch benötigt wird, können diese Anordnungen links auf der Maschine montiert werden.
Nach dem Rütteln der gefüllten Produkte, werden sie mit der Unterseite nach oben rechts auf den Rütteltisch gelegt. Die überschüssige flüssige Schokolade läuft in den Behälter zurück.
Optionen
- Schmelzkabinett oder Tisch, auf dem die Basisüberzugseinheit angebracht
ist - Formfüllungsmodul und Rütteltisch
- Längere Papierabzugstische
- Kühltunnel
- Oberwärme
- Drahtbandverlängerung für Trüffelkugeln