TB20-1 Kompressorgekühlte Batchtemperierer

Die TB20-1 ist dafür konzipiert, 20 kg Chargen Schokolade zu schmelzen und zu temperieren und dem Bediener vollständige Kontrolle über die 3 Temperierphasen zu geben.

Die spezifischen gewünschten Temperaturen zum Schmelzen, Kühlen und für die temperierte Schokolade können eingestellt und gespeichert werden, und die drei Temperaturstufen im Temperierprozess sind unabhängig voneinander. Das bedeutet, dass der Bediener die Kontrolle über den Temperierprozess hat und weder durch voreingestellte Temperaturen noch durch eine feste Temperaturdifferenz zwischen Kühltemperatur und temperierter Schokolade begrenzt ist.

Während des Temperierens wird das gesamte Volumen der Schokolade in den Tanks bei jedem Schritt des Temperierprozesses auf eine gleichmäßige Temperatur gebracht, bevor der nächste Schritt begonnen wird. Schließlich steht eine 20-kg-Charge perfekt temperierter Schokolade zur Verfügung.

Obwohl die TB20-1 sowohl zum Schmelzen als auch zum Temperieren verwendet werden kann, kann sie auch nur zum Temperieren eingesetzt werden. Wenn die Maschine mit geschmolzener Schokolade bei mindestens 45 °C gefüllt wird, steht alle 30 Minuten eine 20-kg-Charge perfekt temperierter Schokolade zur Verfügung.

Präzise Temperaturkontrolle und gleichmäßiges Temperieren mit der TB20-1

TB20-1

3 Kombinationen von Temperier-Temperaturen können gespeichert werden, um gleichmäßiges Temperieren – Tag für Tag – zu gewährleisten.

Temperature curve TB20-1

Temperaturkurve für einen vollständigen Temperierprozess in der TB20-1

Beschreibung – TB20-1 Kompressorgekühlte Batchtemperierer

Die TB20-1 basiert auf den Erfahrungen früherer Modelle der 6T-Reihe ähnlicher Schmelz- und Temperiermaschinen und wird durch neue Technologie unterstützt. Die äußere Edelstahloberfläche ermöglicht es dem Bediener, die gesamte Temperiermaschine in einem sauberen und gepflegten Zustand zu halten.

Die Temperiermaschine wird von einer SPS (Speicherprogrammierbaren Steuerung) gesteuert, und diese Technologie bietet Ihnen die folgenden Funktionen:

  • Die Temperiermaschine wird durch eine SPS gesteuert, eine Technologie, die folgenden Eigenschaften zur Verfügung stellt:
  • Die Temperaturen im Temperierprozess werden vom Bediener eingestellt, und jede Temperatur ist unabhängig von den anderen Temperaturen. Der Bediener kann die Temperaturen nahe an die Grenzen der Standardempfehlung bringen – und weiter, wenn erforderlich.
  • Insgesamt können 3 Kombinationen von Temperier-Temperaturen gespeichert werden. Dies gewährleistet das gleiche Temperierergebnis Charge für Charge – Tag für Tag.
  • Die Maschine kann dazu programmiert werden, den Temperiervorgang zu einem voreingestellten Zeitpunkt einzuleiten. Das bedeutet, dass jederzeit temperierte Schokolade vorrätig ist: Wenn das Personal morgens ankommt, nach der Mittagspause – oder zu einem anderen, beliebig voreingestellten Zeitpunkt.
  • Der Temperaturverlauf während des Temperiervorganges kann visualisiert werden, um spätere Inspektion zu ermöglichen.
  • Die Maschine hat eine glatte Oberfläche aus Edelstahl. Das erleichtert die Reinigung. Das Rührwerk kann ohne Werkzeug aus dem Behälter herausgehoben werden.

Abmessungen
Länge: 444 mm
Breite: 515 mm
Höhe: 1475 mm

Elektrische Spezifikationen
Spannung: 1/3 Phasen, 200 – 400 VAC, 50/60 Hz
Leistung: 1,8 kW

Druckluft
Nicht erforderlich

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