TB100 UND TB200 TEMPERIERMASCHINEN

Die Temperiermaschinen TB100 und TB200 sind wasserkühlte Batch-Temperiermaschinen mit einem Volumen von jeweils 100 kg und 200 kg temperierter Schokolade. Hier wird die Schokolade geschmolzen, temperiert und gelagert, bevor sie schließlich an Schokoladenverarbeitungsmaschinen wie Formmaschinen, Überziehmaschinen oder Depositoren – entweder manuell oder automatisch durch ein Pumpensystem – übertragen wird. Wenn eine große Menge temperierter Schokolade benötigt wird, können die Temperiermaschinen TB100 / TB200 ausschließlich zum Temperieren verwendet werden und erhalten die geschmolzene Schokolade aus einem speziellen Schmelztank wie dem Chocoma-Modell H500. Die TB100 und TB200 bestehen aus Edelstahl und sind für eine einfache Reinigung mit leichtem Zugang zum inneren Tank konzipiert. Alles wird über einen Touchscreen gesteuert, der eine intuitive Betriebsoberfläche bietet. Das 100-kg-Modell, TB100, ist auf Rollen und mobil. Dies ermöglicht es, es zwischen mehreren Schokoladenmaschinen zu bewegen. Wenn das 100-kg-Modell mit einer Pumpe ausgestattet ist, kann die Verteilung der Schokolade an mehrere Schokoladenmaschinen schnell und einfach erfolgen.

Höhepunkte

  • 100 kg und 200 kg temperierte Schokolade für Depositoren, Überziehmaschinen und Formmaschinen
  • Aus Edelstahl gefertigt und für einfache Reinigung ausgelegt
  • Beweglich, mit Pumpen- und Rohrsystem für externen Transfer als Option

Flexible and efficient chocolate tempering with the mobile TB100P: Easy operation, cleaning, and delivery to multiple machines

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Manuelle Entleerung von der Vorderseite der Temperiermaschine TB100

Das mobile Modell TB100P kann temperierte Schokolade an mehrere schokoladenverarbeitende Maschinen in verschiedenen Positionen liefern. In diesem Fall handelt es sich um eine 400 mm breite Chocoma-Überziehmaschine, Modell 2MP40.

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Einfache Zugänglichkeit zum Inneren der Maschine, z.B. beim Befüllen mit fester Schokolade, beim Entfernen des Rührwerks zur Reinigung oder zur Reinigung des gesamten Tanks.

100 kg perfekt temperierte Schokolade sind in 90 Minuten bereit für beispielsweise 1.000 Riegel mit jeweils 100 Gramm reiner Schokolade, oder 20.000 Pralinen, von denen jede 5 Gramm Schokolade enthält, oder 6.666 Riegel, die jeweils mit 15 Gramm Schokolade überzogen sind.

Beschreibung – TB100 UND TB200 TEMPERIERMASCHINEN

Ein PLC-Controller überwacht kontinuierlich den Schmelz- und Temperierprozess, um eine exakte Temperaturkontrolle sicherzustellen. Die Temperierprozess-Temperaturen werden kontinuierlich angezeigt, und die intuitiven Grafiken auf dem Touchscreen erleichtern die Bedienung. Leistungsstarke Heizelemente und effiziente Kühlung gewährleisten eine kurze Temperierzeit von 60 Minuten, abhängig von der Temperatur des Kühlwassers und der maximal akzeptierten Temperatur im Wassermantel während der Kühlphase. Als Faustregel benötigt man 1,5 Liter Wasser aus dem Wasserhahn, um 1 kg Schokolade zu temperieren. Alternativ kann ein geschlossener Kühlwasserkreislauf mit einer lokalen oder zentralen Kühleinheit eingerichtet werden.

Merkmale

  • Die Temperaturen für das Schmelzen, Kühlen und die endgültige temperierte Schokolade werden vom Bediener programmiert.
  • Das Steuersystem kann bis zu 5 Temperier-Temperatur-Sets speichern, z.B. für dunkle, Milch-, weiße und Herkunftsschokolade.
  • Eine Uhr kann programmiert werden, um den Kühlprozess zu einer bestimmten Zeit zu starten. Wenn temperierte Schokolade sofort verfügbar sein muss, wenn der Chocolatier um 08:00 Uhr eintrifft, wird die programmierbare Uhr auf 07:00 Uhr eingestellt – und die temperierte Schokolade ist um 08:00 Uhr verfügbar.
  • Die Entleerung der Schokolade erfolgt über das elektrisch beheizte Ventil oder ein Pumpen- und Rohrsystem.
  • Die Zufuhr von Schokolade aus dem Modell TB100 / TB200 mit der Pumpe TB100P / TB200P zu einer schokoladenverarbeitenden Maschine wie einer Überziehmaschine oder einem Depositor kann über Füllstandsschalter an der schokoladenverarbeitenden Maschine gesteuert werden. Die Pumpe und das kurze Rohrsystem werden elektrisch beheizt und isoliert.
  • Ein Sicherheitsthermostat schützt die Schokolade vor Überhitzung.
TB100 TB200
Schokoladenkapazität 100 kg. 200 kg.
Gesamthöhe 115 cm 150 cm
Ladehöhe 115 cm 150 cm
Außendurchmesser 76 cm 76 cm
Ablaufhöhe 40 cm 40 cm
Stromversorgung 3-Phasen 230/400V – 50Hz. Andere verfügbar 3-Phasen 230/400V – 50Hz. Andere verfügbar
Heizelement 2 x 1,6 kW 2 x 1,6 kW
Getriebemotor 0,37 kW 0,55 kW
Motor für Pumpensystem 0,18 kW 0,18 kW
Materialien Edelstahl Edelstahl
englisch