3RT12C Temperer

Einleitung

Dieses Modell ist eine halbautomatische, kompressorgekühlte Maschine, in der die Schokolade für Überzug, manuelles Eintauchen und zum Formengießen geschmolzen, gekühlt, temperiert und aufbewahrt wird.

Bis 12 kg Schokolade können in 90-120 Minuten auf 45° C geschmolzen und danach in ungefähr 20 Minuten gekühlt und auf 32° C temperiert werden.

Beschreibung

Weitere Informationen

Die Temperiermaschine wird am Schaltpult kontrolliert, wobei das Schmelzen, Kühlen und die Temperatureinstellung für jeden Schmelz- und Temperiervorgang manuell eingegeben wird.

Die Schokoladenstücke werden oben eingegeben, und ein eingebautes rotierendes Rührwerk mit Rührspateln sorgt für eine perfekte Mischung der Schokolade. Schlussendlich kann die geschmolzene Schokolade vorne am gewärmten Auslaufhahn angezapft werden.

Die Maschine steht auf einem Rollwagen und kann deshalb – sobald sie angeschlossen ist – zu jeder Zeit und überall angewendet werden.
Zudem ist sie sehr servicefreundlich, dank lebenslänglicher Schmierung von Kompressor, Getriebe und Motor. Falls notwendig, kann die Maschine außen mit einem milden Reinigungsmittel und heißem Wasser gereinigt werden. Inwendig allerdings nur mit heißem Wasser, da die kleinste Menge von Reinigungsmittel auf den Schokoladengeschmack Einfluss hat.

Technische Informationen

Höhe: 1250
Breite: 480
Tiefe: 460
Behältervolumen: 12 kg.
Energielast: Max 1,5 kg
Die elektrischen Spezifikationen lassen sich weltweit an örtliche Spezifikationen anpassen.