2T-Temperiermaschinen

Einleitung

Die 2T-Modelle sind wassergekühlte Temperiermaschinen, die für das Schmelzen, Temperieren und die Aufbewahrung von Schokolade benutzt werden. Die Schokolade wird darauf hin an die Formungs- oder Überzugsmaschinen befördert, entweder manuell oder automatisch mit einem Pumpensystem.

Modell 2T70 hat ein Fassungsvermögen von 70 kg geschmolzener Schokolade; das Modell 2T130 hat ein Fassungsvermögen von 170 kg. Wärme und Kälte werden der Schokolade durch eine doppelwandige, mit Wasser gefüllte Umhüllung zugeführt, und ein kräftiges Rührwerk sorgt für eine glatte und saubere inwendige Oberfläche und effizientes Vermischen der Schokolade.

Wenn eine große Menge temperierter Schokolade benötigt wird, kann die 2T- Temperiermaschine ausschließlich für die Temperierung benutzt werden – Sie erhalten dann eine Lieferung geschmolzener Schokolade aus einem spezialisierten Behälter wie dem ChocoMa Modell H500.

Beschreibung

Weitere Informationen

Das Schmelz- und Temperierverfahren wird kontinuierlich durch Regler überwacht, die einen reibungslosen Betrieb und eine präzise Temperaturkontrolle gewährleisten. Ein integrierter Temperaturregler zeigt jederzeit die jeweilige Temperatur der Schokolade an.

Kraftvolle Heizelemente und effiziente Kühlung gewährleisten eine kurze Temperierungsdauer von 60 Minuten, abhängig von der Temperatur des Kühlwassers.

Das Abfüllen der Schokolade erfolgt durch einen elektrisch beheizten Hahn, wobei Klumpenbildung vermieden wird.

  • Modell 2T70 und 2T130 sind Basismodelle.
  • Modell 2T70A und 2T130A: 2T___A-Temperiermaschinen haben ein zusätzliches Kontrollsystem, in denen die Temperaturen für das Schmelzen, Kühlen und die fertige Schokolade voreingestellt werden. Damit beschränkt sich die tägliche Maschinenkontrolle auf den Wechsel zwischen Schmelzen und Temperieren, da der Temperierprozess von Schmelztemperatur bis zur fertig temperierten Schokolade automatisch verläuft. 2T___A-Maschinen sind zusätzlich mit einer programmierbaren Uhr ausgestattet, um den Temperiervorgang zu einem bestimmten Zeitpunkt einzuleiten und die temperierte Schokolade zu einem bestimmten Zeitpunkt verfügbar zu machen.
  • Modell 2T70P und 2T130P: Die 2T___P-Temperiermaschine ist mit einer elektrisch beheizten Pumpe und einem Rohrsystem ausgestattet, um die Schokolade an andere Maschinen weiter zu befördern. Die Rohre sind beheizt und gedämmt, und die Rohrtemperatur ist wird von einen Thermostat geregelt..
  • Modell 2T70T und 2T130T: Die 2T___T-Temperiermaschine ist mit einem Kontrollsystem ausgestattet, dass die für die Temperierung benötigte Wassermenge reduziert und die Temperatur des Kühlwassers in der doppelwandigen Umhüllung während des ganzen Temperiervorganges konstant hält. Es ist besonders in Gegenden geeignet, wo die sommerlichen Wassertemperaturen wesentlich von den winterlichen Wassertemperaturen abweichen.
  • Die oben genannten A – P – T Eigenschaften lassen sich kombinieren. Beispielsweise 2T130PT
  • Die 2T-Temperiermaschinen lassen sich durch eine Kühleinheit mit einem externen Wassermagazin verbinden. Somit kann das Wasserwiederverwertet werden. Besonders attraktiv in Gegenden, wo das Kühlwasser eine Temperatur von 20 °C oder mehr annimmt, und wo Wasserressourcen knapp oder teuer sind..

Technische Informationen

2T70 2T130
Schokoladenkapazität 70 kg. 170 kg.
Höhe insgesamt 140 cm 190 cm
Füllhöhe 90 cm 140 cm
Außendurchmesser 55 cm 55 cm
Entnahmehöhe 40 cm 40 cm
Wasseranschluss, Einlauf ¼” ¼”
 Wasseranschluss, Auslauf ¾” ¾”
Stromversorgung 3 phase 230/400V – 50Hz. Others available 3 phase 230/400V – 50Hz. Others available
Heizelement 2 x 1,2  kW 2 x 1,6 kW
Getriebemotor 0,37 kW 0,55 kW
Pumpensystemmotor 0,18 kW 0,18 kW
Werkstoffe Painted mild steel and stainless steel. Painted mild steel and stainless steel.

Broschüre

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