{"id":667,"date":"2024-06-24T00:29:39","date_gmt":"2024-06-23T22:29:39","guid":{"rendered":"https:\/\/chocoma.com\/produkte\/tb20-w-temperiermaschinen-wasserkuehlung\/"},"modified":"2026-05-19T11:37:20","modified_gmt":"2026-05-19T09:37:20","slug":"tb20-w-temperiermaschinen-wasserkuehlung","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/chocoma.com\/de\/produkte\/tb20-w-temperiermaschinen-wasserkuehlung\/","title":{"rendered":"TB20-W Temperiermaschinen wasserk\u00fchlung"},"content":{"rendered":"<div class=\"row\"  id=\"row-2037162752\">\n\n\t<div id=\"col-1460494447\" class=\"col medium-6 small-12 large-6\"  >\n\t\t\t\t<div class=\"col-inner\"  >\n\t\t\t\n\t\t\t\n\t<div class=\"img has-hover x md-x lg-x y md-y lg-y\" id=\"image_1027493022\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"img-inner dark\" >\n\t\t\t<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"534\" height=\"800\" src=\"https:\/\/chocoma.com\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/9718-1-2020-redigeret-foto-1280x1920-1-683x1024.jpg\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/chocoma.com\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/9718-1-2020-redigeret-foto-1280x1920-1-683x1024.jpg 683w, https:\/\/chocoma.com\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/9718-1-2020-redigeret-foto-1280x1920-1-200x300.jpg 200w, https:\/\/chocoma.com\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/9718-1-2020-redigeret-foto-1280x1920-1-768x1152.jpg 768w, https:\/\/chocoma.com\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/9718-1-2020-redigeret-foto-1280x1920-1.jpg 1000w\" sizes=\"auto, (max-width: 534px) 100vw, 534px\" \/>\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\n<style>\n#image_1027493022 {\n  width: 100%;\n}\n<\/style>\n\t<\/div>\n\t\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\n\n\t<div id=\"col-436542738\" class=\"col medium-6 small-12 large-6\"  >\n\t\t\t\t<div class=\"col-inner\"  >\n\t\t\t\n\t\t\t\n<h1 class=\"product_title entry-title\">TB20-W Temperiermaschinen wasserk\u00fchlung<\/h1>\n<div class=\"woocommerce-product-details__short-description\">\n<p data-start=\"551\" data-end=\"704\">Die TB20-W ist eine wassergek\u00fchlte Schokoladentemperiermaschine und bietet eine kosteneffiziente Alternative zu kompressorgek\u00fchlten Systemen, liefert jedoch weiterhin kontrolliertes Batch-Temperieren.<\/p>\n<p data-start=\"706\" data-end=\"1056\">Die Maschine schmilzt und temperiert 20-kg-Chargen Schokolade und gibt dem Bediener dabei die volle Kontrolle \u00fcber alle drei Temperierstufen.<br \/>Die gew\u00fcnschten Temperaturen f\u00fcr Schmelzen, K\u00fchlen und temperierte Schokolade k\u00f6nnen definiert und gespeichert werden. Die drei Temperaturstufen im Temperierprozess sind dabei nicht durch voreingestellte Werte oder feste Temperaturdifferenzen begrenzt. <\/p>\n<p data-start=\"1058\" data-end=\"1423\">W\u00e4hrend des Temperierens werden 30\u201340 Liter Wasser zur Regulierung des K\u00fchlprozesses verwendet. Eine 20-kg-Charge kann je nach Schokoladensorte und Ausgangsbedingungen in etwa 25\u201330 Minuten temperiert werden. W\u00e4hrend des gesamten Prozesses erreicht die gesamte Schokoladenmenge im Beh\u00e4lter in jeder Stufe eine gleichm\u00e4\u00dfige Temperatur, bevor die n\u00e4chste Stufe beginnt. Dadurch werden gleichbleibende Chargenergebnisse gew\u00e4hrleistet.<\/p>\n<p data-start=\"1425\" data-end=\"1677\">Die TB20-W kann sowohl zum Schmelzen und Temperieren von Anfang bis Ende als auch ausschlie\u00dflich zum Temperieren von vorgeschmolzener Schokolade eingesetzt werden.<br \/>Bei Bef\u00fcllung mit geschmolzener Schokolade mit einer Temperatur von mindestens 45 \u00b0C stehen etwa 20 kg temperierte Schokolade nach rund 30 Minuten zur Verf\u00fcgung. <\/p>\n<p data-start=\"1425\" data-end=\"1677\"><strong>Vorteile:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li data-start=\"1425\" data-end=\"1677\">Wassergek\u00fchltes Temperiersystem.<\/li>\n<li data-start=\"844\" data-end=\"1313\">Verwendet 30\u201340 Liter Wasser zur Regulierung des K\u00fchlprozesses.<\/li>\n<li data-start=\"844\" data-end=\"1313\">Volle Kontrolle \u00fcber alle drei Temperierstufen: Schmelzen, K\u00fchlen und Arbeitstemperatur.<\/li>\n<li data-start=\"844\" data-end=\"1313\">Individuell definierbare und speicherbare Temperatureinstellungen.<\/li>\n<li data-start=\"844\" data-end=\"1313\">Gleichm\u00e4\u00dfige Temperatur in der gesamten 20-kg-Charge.<\/li>\n<li data-start=\"844\" data-end=\"1313\">Kann sowohl zum Schmelzen und Temperieren als auch nur zum Temperieren verwendet werden.<\/li>\n<li data-start=\"844\" data-end=\"1313\">Edelstahlkonstruktion f\u00fcr hygienische und einfache Reinigung.<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\n<\/div>\n<h2 style=\"text-align: center;\">How it works: Water-cooled chocolate tempering in 20 kg batches<\/h2>\n<p data-start=\"549\" data-end=\"658\">The TB20-W manages tempering through three controlled stages: melting, cooling and final working temperature.<\/p>\n<p data-start=\"660\" data-end=\"843\">Cooling is regulated by circulating 30\u201340 litres of water during the tempering process. At each stage, the full 20 kg batch reaches a uniform temperature before the next stage begins.<\/p>\n<div class=\"row\"  id=\"row-1118677783\">\n\n\t<div id=\"col-1232772395\" class=\"col medium-6 small-12 large-6\"  >\n\t\t\t\t<div class=\"col-inner\"  >\n\t\t\t\n\t\t\t\n\t<div class=\"img has-hover x md-x lg-x y md-y lg-y\" id=\"image_572295857\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"img-inner dark\" >\n\t\t\t<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"535\" height=\"400\" src=\"https:\/\/chocoma.com\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/TB20-W-535x400.png\" class=\"attachment-medium size-medium\" alt=\"In TB20-W it takes 30 minutes for a perfect tempering of 20 kg chocolate\" srcset=\"https:\/\/chocoma.com\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/TB20-W-535x400.png 535w, https:\/\/chocoma.com\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/TB20-W.png 702w\" sizes=\"auto, (max-width: 535px) 100vw, 535px\" \/>\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\n<style>\n#image_572295857 {\n  width: 100%;\n}\n<\/style>\n\t<\/div>\n\t\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\n<\/div>\n\n\t<section class=\"section\" id=\"section_1296840299\">\n\t\t<div class=\"section-bg fill\" >\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\n\n\t\t<\/div>\n\n\t\t\n\n\t\t<div class=\"section-content relative\">\n\t\t\t\n<div class=\"row align-center\"  id=\"row-1610734255\">\n\n\t<div id=\"col-972161848\" class=\"col medium-10 small-12 large-10\"  >\n\t\t\t\t<div class=\"col-inner text-center\"  >\n\t\t\t\n\t\t\t\n<h2 data-start=\"235\" data-end=\"246\">H\u00e4ufig gestellte Fragen zur TB20-W.<\/h2>\n<h3 data-start=\"318\" data-end=\"381\">Wie funktioniert eine wassergek\u00fchlte Schokoladentemperiermaschine?<\/h3>\n<p data-start=\"382\" data-end=\"636\">Eine wassergek\u00fchlte Temperiermaschine reguliert die K\u00fchlstufe, indem w\u00e4hrend des Temperierprozesses kaltes Wasser zirkuliert.<br \/>Bei der TB20-W werden 30\u201340 Liter Wasser verwendet, um die K\u00fchlphase zu steuern, w\u00e4hrend Schmelzen, K\u00fchlen und die finale Arbeitstemperatur geregelt werden. <\/p>\n<h3 data-start=\"643\" data-end=\"714\">Wie lange dauert es, 20 kg Schokolade in der TB20-W zu temperieren?<\/h3>\n<p data-start=\"715\" data-end=\"829\">Eine 20-kg-Charge kann je nach Schokoladensorte und Ausgangsbedingungen in etwa 25\u201330 Minuten temperiert werden.<\/p>\n<h3 data-start=\"836\" data-end=\"896\">Kann die TB20-W sowohl zum Schmelzen als auch zum Temperieren verwendet werden?<\/h3>\n<p data-start=\"897\" data-end=\"1045\">Ja. Die TB20-W kann den vollst\u00e4ndigen Temperierzyklus vom Schmelzen bis zur Arbeitstemperatur steuern. Sie kann auch zum Temperieren von vorgeschmolzener Schokolade eingesetzt werden.  <\/p>\n<h3 data-start=\"1052\" data-end=\"1143\">Worin besteht der Unterschied zwischen wassergek\u00fchlten und kompressorgek\u00fchlten Temperiermaschinen?<\/h3>\n<p data-start=\"1144\" data-end=\"1358\">Wassergek\u00fchlte Maschinen verwenden zirkulierendes Wasser zur Regulierung der K\u00fchlstufe, w\u00e4hrend kompressorgek\u00fchlte Maschinen auf ein integriertes K\u00fchlsystem zur\u00fcckgreifen.<br \/>Die Wahl h\u00e4ngt von der Produktionsumgebung und der verf\u00fcgbaren Infrastruktur ab. <\/p>\n<h3 data-start=\"1365\" data-end=\"1425\">Ist die TB20-W f\u00fcr die Batch-Schokoladenproduktion geeignet?<\/h3>\n<p data-start=\"1426\" data-end=\"1549\">Die TB20-W wurde f\u00fcr kontrolliertes Temperieren von 20-kg-Chargen entwickelt, bei dem eine stabile und gleichm\u00e4\u00dfige Temperaturf\u00fchrung erforderlich ist.<\/p>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\n<\/div>\n\t\t<\/div>\n\n\t\t\n<style>\n#section_1296840299 {\n  padding-top: 60px;\n  padding-bottom: 60px;\n  min-height: 300px;\n  background-color: #d9c2a7;\n}\n<\/style>\n\t<\/section>\n\t\n<div class=\"row\"  id=\"row-205563693\">\n\n\t<div id=\"col-314849099\" class=\"col small-12 large-12\"  >\n\t\t\t\t<div class=\"col-inner\"  >\n\t\t\t\n\t\t\t\n<h2 class=\"product_title entry-title\" style=\"text-align: center;\">Produktdetails<\/h2>\n\n\t\t<div class=\"tabbed-content\">\n\t\t\t\n\t\t\t<ul class=\"nav nav-tabs nav-normal nav-size-normal nav-left\" role=\"tablist\"><li id=\"tab-zus\u00e4tzliche-informationen\" class=\"tab active has-icon\" role=\"presentation\"><a href=\"#tab_zus\u00e4tzliche-informationen\" role=\"tab\" aria-selected=\"true\" aria-controls=\"tab_zus\u00e4tzliche-informationen\"><span>Zus\u00e4tzliche Informationen<\/span><\/a><\/li>\n<li id=\"tab-technische-informationen\" class=\"tab has-icon\" role=\"presentation\"><a href=\"#tab_technische-informationen\" tabindex=\"-1\" role=\"tab\" aria-selected=\"false\" aria-controls=\"tab_technische-informationen\"><span>Technische Informationen<\/span><\/a><\/li>\n<li id=\"tab-brosch\u00fcre\" class=\"tab has-icon\" role=\"presentation\"><a href=\"#tab_brosch\u00fcre\" tabindex=\"-1\" role=\"tab\" aria-selected=\"false\" aria-controls=\"tab_brosch\u00fcre\"><span>Brosch\u00fcre<\/span><\/a><\/li><\/ul><div class=\"tab-panels\"><div id=\"tab_zus\u00e4tzliche-informationen\" class=\"panel active entry-content\" role=\"tabpanel\" aria-labelledby=\"tab-zus\u00e4tzliche-informationen\">\n<p>Die TB20-W basiert auf den Erfahrungen fr\u00fcherer Modelle der 6T-Reihe \u00e4hnlicher Schmelz- und Temperiermaschinen. Die \u00e4u\u00dfere Edelstahloberfl\u00e4che erm\u00f6glicht es dem Bediener, die gesamte Temperiermaschine in einem sauberen und gepflegten Zustand zu halten. Der R\u00fchrer kann ohne den Einsatz von Werkzeugen aus dem Tank angehoben werden.  <\/p>\n<p>Die Temperiermaschine wird von einem speziellen Regler gesteuert, die folgenden Eigenschaften zur Verf\u00fcgung stellt:<\/p>\n<ul>\n<li>Die Temperaturen im Temperierprozess werden vom Bediener eingestellt, und jede Temperatur ist unabh\u00e4ngig von den anderen Temperaturen. Der Bediener kann die Temperaturen nahe an die Grenzen der Standardempfehlung bringen \u2013 und weiter, wenn erforderlich.<\/li>\n<li>Die Temperaturen k\u00f6nnen gespeichert werden. Dies gew\u00e4hrleistet das gleiche Temperierergebnis Charge f\u00fcr Charge \u2013 Tag f\u00fcr Tag.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Die Maschine hat eine glatte Oberfl\u00e4che aus Edelstahl. Das erleichtert die Reinigung. Das R\u00fchrwerk kann ohne Werkzeug aus dem Beh\u00e4lter herausgehoben werden.<\/p>\n<\/div>\n<div id=\"tab_technische-informationen\" class=\"panel entry-content\" role=\"tabpanel\" aria-labelledby=\"tab-technische-informationen\">\n<div class=\"row\"  id=\"row-564532709\">\n\n\t<div id=\"col-338364730\" class=\"col medium-6 small-12 large-6\"  >\n\t\t\t\t<div class=\"col-inner\"  >\n\t\t\t\n\t\t\t\n<p><b>Wasserversorgung und Entw\u00e4sserung<\/b><\/p>\n<p>Auf der R\u00fcckseite der Maschine m\u00fcssen Schl\u00e4uche f\u00fcr die Wasserversorgung und Entw\u00e4sserung an den Anschl\u00fcssen befestigt werden. Im Einlassanschluss befindet sich ein Wasserreduzier-Einsatz, der den Wasserzulauf auf 2,0-2,5 Liter\/Minute reduziert, je nach dem aktuellen Wasserdruck. <\/p>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\n\n\t<div id=\"col-853669044\" class=\"col medium-6 small-12 large-6\"  >\n\t\t\t\t<div class=\"col-inner text-center\"  >\n\t\t\t\n\t\t\t\n\t<div class=\"img has-hover x md-x lg-x y md-y lg-y\" id=\"image_1616405002\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"img-inner dark\" >\n\t\t\t<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"300\" height=\"200\" src=\"https:\/\/chocoma.com\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/54A8391-vand-300x200-1.jpg\" class=\"attachment-medium size-medium\" alt=\"\" \/>\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\n<style>\n#image_1616405002 {\n  width: 49%;\n}\n<\/style>\n\t<\/div>\n\t\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\n<\/div>\n<div class=\"row\"  id=\"row-509097612\">\n\n\t<div id=\"col-1554950230\" class=\"col medium-6 small-12 large-6\"  >\n\t\t\t\t<div class=\"col-inner\"  >\n\t\t\t\n\t\t\t\n<p><strong>Beispiel f\u00fcr einen wassergek\u00fchlten Temperierprozess in TB20-W<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Die Schokolade schmilzt bei: 45,0 <sup>\u00b0<\/sup>C<\/li>\n<li>Die Schokolade k\u00fchlt bei: 27,5 <sup>\u00b0<\/sup>C<\/li>\n<li>Temperatur der fertigen Schokolade: 32,0 <sup>\u00b0<\/sup>C<\/li>\n<li>Temperierdauer insgesamt: 26 Minuten<\/li>\n<li>K\u00fchlzeit insgesamt: 14 Minuten<\/li>\n<li>F\u00fcr die Temperierung ben\u00f6tigte Wassermenge: 2,0 l\/Min.<\/li>\n<li>Wassertemperatur: Durchschnittlich 10 \u00b0C<\/li>\n<\/ul>\n<p>Fazit: 20 kg Schokolade haben die drei Temperierphasen in 26 Minuten durchlaufen. Die K\u00fchlzeit mittels Wasser betrug 14 Minuten. Ca. 2,0 Liter Wasser pro Minute bei einer Temperatur von ca. 10 \u00b0C wurden verwendet.    <\/p>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\n\n\t<div id=\"col-4348333\" class=\"col medium-6 small-12 large-6\"  >\n\t\t\t\t<div class=\"col-inner text-center\"  >\n\t\t\t\n\t\t\t\n\t<div class=\"img has-hover x md-x lg-x y md-y lg-y\" id=\"image_1501368688\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"img-inner dark\" >\n\t\t\t<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"563\" height=\"400\" src=\"https:\/\/chocoma.com\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/TB20-W_2-ltr-pr.-min.-2-1920x1364-1-563x400.jpg\" class=\"attachment-medium size-medium\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/chocoma.com\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/TB20-W_2-ltr-pr.-min.-2-1920x1364-1-563x400.jpg 563w, https:\/\/chocoma.com\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/TB20-W_2-ltr-pr.-min.-2-1920x1364-1-1126x800.jpg 1126w, https:\/\/chocoma.com\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/TB20-W_2-ltr-pr.-min.-2-1920x1364-1-768x546.jpg 768w, https:\/\/chocoma.com\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/TB20-W_2-ltr-pr.-min.-2-1920x1364-1-1536x1091.jpg 1536w, https:\/\/chocoma.com\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/TB20-W_2-ltr-pr.-min.-2-1920x1364-1.jpg 1920w\" sizes=\"auto, (max-width: 563px) 100vw, 563px\" \/>\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\n<style>\n#image_1501368688 {\n  width: 100%;\n}\n<\/style>\n\t<\/div>\n\t\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\n<\/div>\n<div class=\"stom-cols-4\">\n<p>Abmessungen<br \/>L\u00e4nge: 444 mm<br \/>Breite: 515 mm<br \/>H\u00f6he: 1475 mm<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"stom-cols-4\">\n<p><strong>Elektrische Spezifikationen<\/strong><br \/>Spannung: 1\/3 ph, 200\u2013400 VAC, 50\/60 Hz<br \/>Leistung: 1,8 kW<\/p>\n<\/div>\n<p><strong>Druckluft<\/strong><br \/>Nicht erforderlich.<\/p>\n<\/div>\n<div id=\"tab_brosch\u00fcre\" class=\"panel entry-content\" role=\"tabpanel\" aria-labelledby=\"tab-brosch\u00fcre\">\n<a href=\"https:\/\/chocoma.com\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/TB20-W-Tempering-Machine-English-Low-Resolution.pdf\" class=\"button primary\" >\n\t\t<span>TB20-W English<\/span>\n\t<\/a>\n\n<a href=\"https:\/\/chocoma.com\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/TB20-W-Schokoladentemperiermaschine_Deutch_Web.pdf\" class=\"button primary\" >\n\t\t<span>TB20-W Deutsch<\/span>\n\t<\/a>\n\n<\/div><\/div><\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>How it works: Water-cooled chocolate tempering in 20 kg batches The TB20-W manages tempering through three controlled stages: melting, cooling and final working temperature. 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